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Le haricot est souvent utilisé comme plateau à instruments lors des opérations. Mais il sert aussi fréquemment à déposer les pansements usagés ou les gants à usage unique. Le haricot est en acier inoxydable poli, ce qui rend le nettoyage plus facile et plus hygiénique. Le rebord haut sur les bords peut servir à retenir les liquides.
